辣鸡爪煮年糕:汁香味浓,一大盘都不够吃!

2021-06-10 10:51:02   
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鸡爪软糯入味,年糕Q弹,太好吃了!

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辣鸡爪煮年糕

图文 | 泽瑞妈妈

鸡爪子750克火锅年糕250克1棵5片韩式辣酱3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄酱1茶匙细辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙

图片1. 主要食材,鸡爪子、火锅年糕。图片2. 鸡爪子洗净,剪去指甲。图片3. 处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水,水量没过鸡爪子,放入葱节、姜片、料酒去腥,焯水时间可以稍长一些,水开撇去浮沫后再煮5分钟左右,焯水后捞出鸡爪控干水分。图片4. 煮鸡爪的时候准备调料汁 3茶匙韩式辣酱 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙细辣椒粉 、1茶匙番茄酱 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加适量水搅匀备用。图片5. 锅里放少许食用油 ,放蒜末炒香 。图片6. 接着倒入鸡爪 略略翻炒,淋入步骤(4)中的调好的酱汁翻炒上色。图片7. 翻炒上色后加入温水没过鸡爪 盖盖焖煮30分钟左右。图片8. 焖煮30分钟左右至鸡爪软烂,加入年糕 煮五分钟左右,年糕软糯。图片9. 年糕软糯后,大火收汁,把汤汁收浓,撒上葱花 白芝麻 ,一份热腾腾,软乎乎,入口即化的辣鸡爪就做好啦。图片10. 这样做出来的鸡爪软糯入味,年糕Q弹。图片11. 成品!

(来源:美食天下)

责任编辑:王坤

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